Life is but a dream

요즘 술안주로 자주 해 먹는 메뉴입니다. 

냉동실에 사놓은 차돌박이랑 마트에서 사온 숙주 한봉만 있으면 금방 만들 수 있습니다.

< 재료 >

1. 차돌박이 약 450g

2. 숙주 280g 한봉

3. 마늘한주먹

4. 양파 1개

5. 매운고추 2개

< 양념 > 

1. 간장 4

2. 설탕 1

3. 다진마늘 2

4. 미림(맛술) 1

5. 참기름 약간

6. 굴소스 1

7. 소금 + 후추

* 밥 숟가락 기준 대략

1. 차돌박이는 미리 꺼내서 해동합니다. 소금, 후추로 밑간을 해주었어요.

2. 마늘은 편내고, 양파/고추도 썰어서 준비합니다.

3. 숙주는 많이 들어가야 맛있으니 한봉 다 넣을거에요. 숙주를 물에 행궈서 채에 받쳐서 준비합니다.

4. 양념장을 만들차례입니다. 간장 + 설탕 + 미림(맛술) + 다진마늘 + 참기름 넣고 섞어주세요.

5. 달군팬에 올리브 오일을 적당히 넣고 마늘 먼저 볶아줍니다.

6. 마늘이 적당히 볶아지면 양파를 넣고 같이 볶아 줍니다.

7. 양파도 노릇하게 볶아지면 차돌박이, 양념장, 매운 고추를 넣고 볶아줍니다.

소금, 후추로 간을 더 해줬어요 (나중에 숙주를 넣을거니 소금을 좀 많이 넣어주세요. 그래야 숙주 넣은 후 간이 맞아요)

8. 차돌박이가 다 익어 갈때쯤 굴소스를 넣어줍니다. 

거의 다 되어가고 있어요.

9. 차돌박이가 다 익으면 숙주를 넣어 주세요.

숙주가 숨이죽어 약간 흐물해질때까지 볶아주면 끝이에요. (너무 오래 볶으면 숙주가 흐물흐물해저서 식감이 안좋아요)

10. 예쁜그릇에 맛있게 담아주세요.

파슬리 가루도 약간 뿌려 마무리하였습니다. 

밥 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋아요~!

오늘도 술이 술술넘어가네요~^^ GOOD~

닭날개 구이를 해보았습니다. 

보통 치킨집에서 사먹으려면 몇개 안되는데 비싸고 살도 별로 없는데..

마트에서 윙 500g 짜리 사다 해 먹었더니 양도 많고 돈도 덜 드네요.

만드는 방법입니다. 

1. 윙은 이마트에서 500g 짜리 5,000원이 채 안되는 돈으로 사왔습니다. 

2. 물에 한번 행구고 칼집을 내주었습니다. (2~3개의 칼자국 : 양념 잘들어가라고...)

3. 우유에 담가 잡내를 잡아줍니다. 

4. 양념장을 만듭니다. 집에서 밥먹는 숫가락기준입니다. 

   * 간장 3 + 설탕 1 + 꿀(올리고당) 1 + 미림 1 + 매실액 1 + 다진마늘 2 + 후추약간 + 소금조금

   - 대충 이렇게 넣었습니다. 설탕은 많이 않넣었고, 마늘은 좀 많이 넣었습니다.    

5. 우유에 담가놓은 윙을 물에 행구고, 양념장에 재웠습니다. (약 3시간정도)

6. 종이 호일을 깔고 윙을 이쁘게 올려 놓습니다.

7. LG 광파오븐입니다. 200도로 예열하고, 3번칸에서 12분 굽고 꺼내서 뒤집고 양념 남은거 더 바르고 10분 구웠습니다.

8. 약간 탄 부분도 있는데 전체적으로 잘구워졌습니다. 

9. 예쁘게 접시에 담으면, 아주 먹음직 스러운 윙 오븐구이 완성입니다. 

10. 아이는 밥 반찬으로, 어른은 술안주로 아주 좋네요^^

바베큐에 대한 열망이 아주 강했던 시절.. 약 일년전

바베큐 통을 구입했다. 웨버 37 스모키조.. 우린 3식구라 이거면 충분함. (수납이 된다면 더큰거로 사고싶다.)

바베큐 통만 있다고 바베큐가 되는 것은 아니다.

차콜도 있어야하고 훈연을 하려면 훈연칩도 필요하고 

온도가 핵심인 바베큐 요리에서는 온도계도 꼭 필요하다.

부가 적으로 지를게 많다는 뜻~ (돈 지랄)

암튼 그렇게 바베큐통을 들이고 몇달 후에야 집에서 바베큐를 해봤다.

나가서 하고 싶었으나... 마땅한 장소도 없거니와 그때는 캠핑입문 전이었다.

일단 고기를 샀다.

생상겹살 1kg 을 두덩이로 샀음. (싸구려 냉동 고기로 해도 맛있다고 하든데... 걍 비싼고기로 삼) 

시즈닝을 해야한다.

우리말로 양념질이다. 재일 무난하다는 걸 한통 샀는데.. 향이 강하고 별로 맛이 없다. 이건 비추~

삽겹에 시즈닝 가루를 고르 바르고 숙성을 시킨다. 냉장고에서 약 반나절?

바베큐 통을 베란다에 준비한다.

베란다 바닥에 장판이 깔려 있는 관계로 박스를 깔고 그 위에 바베큐 통을 놓았다.

청소를 쉽게 하기위해 웨버에 은박지를 둘렀다. 지금에서 안 사실인데.. 은박지 열받으면 발암물질 나온다드라... OTL

차콜에 불을 붙이기 위한 고채연료이다. 3번정도 쓸수 있다고 되어있었는데. 1번 쓰면 끝..

워낙에 히트비트가 불이 잘 안붙어서 그런가?...

요건 바베큐 필수품 온도계다. 온도를 항시 150-200 정도 유지해야 하기 때문에 필수다.

이건 심부 온도계이다. 고기를 찔러서 고기 심부 온도를 알아내는 온도계다. 돼지고기는 약 75도 이상이면 먹어도 된다고 함.

(심부 온도계는 디지털로 살걸... 후회함.)

차콜이다. 히트비드.. 이름이 멋있어서 이걸로 결정했다. 이건 불 붙이기 힘든데.. 불이 겁나 오래간다.

보통 25개 정도로 시작하면 중간에 추가할 일이 없다. (바베큐 끝나고 잔불로 닭봉 바베큐 또는 고구마도 구워도 될 정도...)

차콜 스타터에 차콜을 약 25개 정도 넣고

고체연료에 불을 붙이고 그위에 차콜 스타터를 올린다.

차콜에 불이 붙기까지 좀 시간이 걸린다.

처음에는 고체연료로 했는데 다음에는 걍 버너위에 차콜스타터를 올렸다. 그래야 불이 더 잘 붙는다.

불이 붙으면 차콜이 아래처럼 하얗게 된다.

다이소표 차콜 분리대(네트용선반 작은것)를 놓고 차콜을 웨버에 넣는다.

기름받이로 은박접시를 놓는다.

미리 숙성시킨 고기를 가져온다. (내 발가락.ㅎㅎ)

고기를 올린다. 차콜 위에 올리면 직화가 되기때문에 차콜 옆에 직화가 되지 않게 잘 올린다.

뚜껑을 덮으면 서서히 온도가 올라간다.

헐 200도를 넘어간다.

이러면 차콜을 빼던가 웨버 구멍을 막아서 온도를 유지 시킨다. (150-200 도)

난 약 170도에서 1시간 반에서 2시간 정도 구운거 같다.

시간이 지나고 뚜껑을 열어보니 잘 익은 고기가 보인다. (어느덧 밤이 되었네..)

심부온도를 재보고 적당이 익어서(약 75도) 고기를 바베큐 통에서 꺼냈다.

꺼내서 약 20분 동안 쿠킹호일로 레스팅한다. 그래야 더 맛있단다...

잘 익은 통 삼겹의 자태.. 음 스멜~

자른다. 맛있겠다. 침 넘어간다. 고기가 넘 부드럽다.

캬~ 또 소주생각나네..

린이 엄지 손가락이 마구 올라간다. "아빠 쵝오~" 한다.    ㅡ,.ㅡV

웨버 구입하고 처음으로 했던 바베큐다.

엄청 맛있게 먹었던 기억이 난다. 

약 일년전인데.. 이제야 기록을 남긴다...

집에서 하는 거라 걱정많이 하고 했는데..

연기도 거의 안나고 걍 베란다에서 고기 냄세만 좀 난다.

만약 남은 고기가 있으면 냉장고에 넣어두었다가

빨간 양념을 해서 제육 볶음을 해먹어도 맛있단다. (이건 들은 얘기.. 해보진 않았음.. )

요즘은 시들해졌는데.. 한때 제빵에 심취한 때가 있었다.

근데 빵은 좀 손이 많이가고 어렵다. (쿠키에 비하면)

얼마전 회사분이 비스퀵 공구하신다 해서 나도 3봉지 구매했다.

패스트 푸드점에서 먹었던 그 빵이라든데...

걍 물만 붓고 구우면 땡이라고~

그래서 주말에 함 구워봤다.

재료 : 비스퀵 1봉, 우유 110ml (물 넣어도 되는데 우유넣어야 더 맛난다는.. )

1. 비스퀵 1봉을 준비한다. 

2. 봉지 뒷면은 이렇게 생겼다. 조리법이 나와있다.

3. 봉지를 뜯어 비스퀵 가루를 볼에 담는다.

일명 마법가루~

4. 우유 110ml를 준비한다.

5. 우유를 넣고 반죽을 섞어준다.

 반죽이 완전 찰저서 잘 안섞어진다... 약간 힘듬...

6. 반죽을 대충 때어서 구킹판 위에 놓는다. 약 7-8개 정도하면 딱 맞음.

비닐 장갑끼고 반죽 때어네서 판에 올리는데, 장갑에 반죽이 겁나 달라 붙음.. 완전 때네기 함들었다.

( 판에 종이 호일을 놓고 반죽을 올리거나, 기름을 약간 발라야 빵이 잘 떨어질거 같음. 안그럼 달라붙어서 잘 안떨어짐.)

난 걍 아무것도 없이 반죽만 올려서 구웠는데, 쿠깅판에 빵이 붙어서 잘 안떨어지드라 .... OTL

7. 220도 예열한 오븐에 10분 구웠다. 근데... 조금 탐. 댄장~

 내 생각에 200도로 예열하고 10분 구우면 딱 맞을거 같다. 담번에는 그렇게 해야지..

(엘지 광파오븐 기준 200도 예열후 2번칸에서 10분 구우면 딱일 듯 .. 어디까지나 생각임.)

8. 10분후 꺼냈다... 위 부분이 조금 탐.. 맛은 걍 그 빵맛~

탄 곳 뜯어내고 맛있게 먹었다. 바로 구운거라 맛은 좀 있다.

결론적으로 비스퀵은 처음이라 굽기 실패했다. 타고 판에 붙고...

다음에는 종이호일 위에 이쁘게 올려서

타지 않게 구워봐야겠다.

밥해먹기 귀찮은 주말 아침 이거랑 커피 한잔 이면 OK~

추적추적 비가오는 날.

부슬부슬 비가오는 날.

가끔 김치전이 생각날 때가 있다.

그래서 만들어봤다.

재료 : 김치, 계란1개, 부침가루

1. 김치를 꺼낸다.

2. 잘게 썬다.

3. 볼에 담는다. (김치국물을 추가 한다... 많이 넣어야 맛있다)

4. 계란 1개를 넣는다.

5. 부침가루를 준비한다.

6. 부침가루를 넣는다.

7. 마구 섞는다. (물을 약간 부어 반죽의 농도를 맞춘다.)

8. 달군 후라이펜에 몸에좋은 올리브유를 두른다.

9. 반죽을 후라이펜에 적당히 올린 후 이쁘게 펴준다.

10. 찢어지지 않게 잘 뒤집는다.

11. 뒤집게로 눌러준다. (속까지 잘익게)

12. 간장을 준비한다. (사실 간장 안찍어도 된다. 김치의 소금, 부침가루의 소금 .. 걍 먹어도 되나.. 난 간장이 좋다)

13. 먹기좋게 접시에 담는다.

맛는 뭐...

첨 한거 치고 잘했다고 마눌이 하드라~

린이도 맛있다고 했다.

으하하^^

얼마 전에는 반죽에 오징어랑 새우 넣고 해봤는데..

더 맛있었다.

쉽고 간단한 김치전 .. 비오는 날 만들어 먹으면 더 맛난다.

막걸리랑 같이 먹으면 더더 맛난다.

가끔 떡볶이가 땡길때면..

난 한성기업 해물떡볶이를 먹는다.

이 놈을 알기전에는

아딸, 동네 리어커를 전전했었다.

하지만 지금은 오직 이놈을 먹는다.

내가 자주 이용하는 홈플에 얼마전부터 이놈이 진열되기 시작했다.  

암튼 두개 한 셋트에 약 6천원 정도.. 가격도 착하다.

조리 방법은 간단하다.

끓는 물에 대우거나, 전자랜지에 돌리면 된다.

단 완전 해동된 상태에서 대워야 맛난다.

해동된 내용물을 비닐봉치 체로 냄비에 담고

뜨거운물을 부워 준다.

그리고 끓인다.

끓는물에 넣으라고 되었는데.. 걍 귀찮아서 넣고 끓였다. 

물이 끓는다.

몇분 후면 맛있는 떡볶이가 완성된다. 

예쁘게 담으면 먹기도 좋다.

안먹어본 사람은 모르는 그 맛!

해물도 씹히고 당면도 들어있다.

맨처음 먹었을때 그 환상의 맛을 아직 기억한다.

근데 이것도 매번 먹으니 좀 질린다.

아주 가끔씩 먹어줘야겠다.

군만두와 함께면 더욱 맛나다.

언제 인가

NAVER 에서 아빠표 란 단어를 검색한 적이 있다.

그때 계란 과자를 알게 되었다.

초 간단~ 하다. 초코칩 쿠키에 비하면 껌이다.

쿠키용으로 사놓은 무염버터 유통기한이 4일 뿐이 안남았다.

그래서 걍 만들어 봤다.

재료 :  버터 160g , 박력분 240g, 설탕 140g, 베이킹파우더 15g, 바닐라향가루 8g, 소금 약간, 계란 2개 + 노른자 2개 

재료는 다른 이들이 올려놓은 자료 참고하여 내맘데로 계량했다~

1. 버터는 먼저 상온에서 녹여준다. 요즘 같은 날은 버터가 엄청 빨리 녹아서 좋다.

2. 계란은 미리 풀어서 준비해 둔다.

3. 박력분 + 설탕 + 베이킹파우더 + 바닐라가루 + 소금 모두 섞었다.

    이렇게 하고나서 아차 싶었다.

    버터 + 설탕으로 갔어야 하는건데.. 암튼 걍 섞었으니.. 어쩔수 없다. 

    오늘 컨샙은 초간단이니까...

4. 버터가 녹으면 거품기로 버터가 완전히 녹을 때까지 마구 저어준다.

5. 버터가 크림처럼 녹으면 미리 준비한 계란을 반씩 넣고 잘 섞어준다.

6. 3에서 섞어놓은 가루들을 채에 걸러 넣어준다.

   채에 걸러넣어야 부드럽다. 나 뭐라나.

7. 주걱으로 마구 섞어준다. 반죽이 완성되어간다.

    팔과 손이 아파 올수록 반죽은 점점더 성숙해진다.

8. 린양이 해본단다. 그래 너도 해봐라.

    "미끄러워요~" 한다.  ㅎㅎ 귀요미^^

9. 반죽이 완성되면 짤주머니에 잘 담는다.

   첨 담아 봤느데 다 흘렸다. OTL

10. 쿠키 판에 적당량 반죽을 짜서 구울 준비를 한다.

    모양은 어차피 뜨거운 오븐속에서 반죽이 녹아 동그랗게 되니 신경안써도 된다.

    걍 동그랗게 짜믄 된다.

    단, 아래 사진처럼 사이를 많이 띄우지 않으면 다 달라 붙어 모양이 안이뻐진다.

    적당히 간격을 유지해서 짜야한다.

11. 엘지 광파오븐 기준으로 굽는 법은 180도로 예열한 후, 2번칸에서 10분 구우니 딱 좋다. 노릇노릇~

     오븐안에서 잘 구워지고 있다.

12. 10분 지난 후 모양도 예쁜 계란 과자가 완성되었다.

13. 완성된 과자는 식혀준다.

14. 린양이 먼저 시식중이다.

     "맛있어요~ 아빠 최고! " 한다.

     이 맛에 난 쿠키를 굽느다^^

     근데 버터가 반 이상 남았다.

     이건 버려야할 거 같다. 아까워라..

     대충 후다닥 만들었는데.. 맛은 좋네~ 나 소질있나?