요즘 술안주로 자주 해 먹는 메뉴입니다.
냉동실에 사놓은 차돌박이랑 마트에서 사온 숙주 한봉만 있으면 금방 만들 수 있습니다.
< 재료 >
1. 차돌박이 약 450g
2. 숙주 280g 한봉
3. 마늘한주먹
4. 양파 1개
5. 매운고추 2개
< 양념 >
1. 간장 4
2. 설탕 1
3. 다진마늘 2
4. 미림(맛술) 1
5. 참기름 약간
6. 굴소스 1
7. 소금 + 후추
* 밥 숟가락 기준 대략
1. 차돌박이는 미리 꺼내서 해동합니다. 소금, 후추로 밑간을 해주었어요.
2. 마늘은 편내고, 양파/고추도 썰어서 준비합니다.
3. 숙주는 많이 들어가야 맛있으니 한봉 다 넣을거에요. 숙주를 물에 행궈서 채에 받쳐서 준비합니다.
4. 양념장을 만들차례입니다. 간장 + 설탕 + 미림(맛술) + 다진마늘 + 참기름 넣고 섞어주세요.
5. 달군팬에 올리브 오일을 적당히 넣고 마늘 먼저 볶아줍니다.
6. 마늘이 적당히 볶아지면 양파를 넣고 같이 볶아 줍니다.
7. 양파도 노릇하게 볶아지면 차돌박이, 양념장, 매운 고추를 넣고 볶아줍니다.
소금, 후추로 간을 더 해줬어요 (나중에 숙주를 넣을거니 소금을 좀 많이 넣어주세요. 그래야 숙주 넣은 후 간이 맞아요)
8. 차돌박이가 다 익어 갈때쯤 굴소스를 넣어줍니다.
거의 다 되어가고 있어요.
9. 차돌박이가 다 익으면 숙주를 넣어 주세요.
숙주가 숨이죽어 약간 흐물해질때까지 볶아주면 끝이에요. (너무 오래 볶으면 숙주가 흐물흐물해저서 식감이 안좋아요)
10. 예쁜그릇에 맛있게 담아주세요.
파슬리 가루도 약간 뿌려 마무리하였습니다.
밥 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋아요~!
오늘도 술이 술술넘어가네요~^^ GOOD~