Life is but a dream

박력분 350g
버터 220g
설탕 120g
초코칩 70g
아몬드 120g
코코아가루 15g
소금 1g
바닐라향 1g
계란1개+노른자1개

갑자기 언젠가 베이킹이 필이 꽂혀 만들어본 아몬드초코칩쿠키입니다.
대략 만드는 방법은 이렇습니다.

버터(무염)를 실온에 녹여줍니다.

아몬드는 미리 후라이팬에 볶아주세요 (이래야 더 맛난다네요.)

버터가 어느정도 녹으면 거품기로 완전히 녹여줍니다.

설탕/소금을 넣고 아삭거리지 않을 때까지 저어주세요. (팔이 조금 아푸지만 끝까지 열심히 저어주세요)

계란을 풀어서 넣어줍니다.

계란을 넣을 때는 2-3번에 걸쳐 조금식 넣고 섞어주세요. (한번에 다넣고 섞으면 안된다네요. 이유는 ..?)

계란까지 넣고 섞은 것입니다.

박력분과 코코아 가루를 채에 걸러서 넣어줍니다. (바닐라향 가루도 넣어주세요)
채에 걸러 넣어야 부드럽다고 합니다.

나무주걱으로 반죽을 잘 섞어줍니다. 
 볼을 돌려가면서 주걱으로 반죽을 자르듯이 섞어주세요.

거의 반죽이 완성되어 갑니다.

미리 볶은 아몬드를 넣고 섞어주세요


마지막으로 초코칩을 넣고 섞어주면 반죽이 완성됩니다.

반죽을 길죽하게 만들어주세요 (꼭 응가 같죠? ㅋㅋ)

위생 봉지를 찢어 그위에 길죽하게 만든 반죽을 놓아주세요. 모양을 이쁘게 다듬어주세요

비닐로 한줄씩 싸서 냉동실에서 약 1시간정도 숙성시켜주셔야합니다.

한시간 지난 후 반죽을 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (약 5mm정도)

썬 반죽을 오븐에 구워주기만하면 됩니다.

굽는게 가장 중요합니다.
레시피마다 굽는 온도와 시간이 다르게 나와있어서.. 첨에는 시행착오를 좀 격어야 합니다.
제가 사용하는 오븐은 엘쥐 광파오븐이구요 이걸 기준으로 말씀드리면
180도로 예열한 후 2번칸에 넣고 10분 구워주시면 알맞게 구워집니다.

오븐안에서 구워지고 있는 모습입니다.

완성된 쿠키입니다.

제가 만들었지만 정말 믿기지 않을 정도로 맛이 기똥찹니다.
반죽을 냉동실에 오래 보관할 수 있어서,
두고두고 먹고싶을 때마다 한줄씩 꺼내서 구워 먹으면 좋아요^^